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锡纸烧烤会中毒吗?家用锡纸,很多人都用反了

作者:发布时间:2020-10-10分类:新闻快报阅读:2 ℃评论:0 评论
原标题:锡纸烧烤会中毒吗?家用锡纸,很多人都用反了

图文编辑 / 嫣然

无论去烧烤,还是在家用烤箱,都会经常用到锡纸,就是用来包裹食物用来烧烤、蒸煮、烘焙,用锡纸可以做出很多美食,例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等。

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锡纸只有薄薄的一层,厚度通常不超过0.2mm,导热、耐高温性却很强,用它来包裹食物,不仅受热快,防止烤焦,受热均匀且容易锁住汤汁,并保持鲜嫩的口感,也能避免油污沾在烤炉上。

每次用锡纸包起食物时,都会面对一个超级难题,究竟如何分正反面?哑面向外还是光面向外?

网上关于锡纸的传言——据说用这种东西,会导致老年痴呆、肾衰竭,这锡纸还能不能用了?

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然而锡纸却并不是锡,那锡纸到底是什么呢?

在烘焙中常常会用到许多材料与道具来进行辅助,其中锡纸是比较常用的一种。而在烧烤的过程中,锡纸更是常常被用到的东西。

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锡纸也叫铝箔纸,主要用于厨房煮食、盛载食物,或是烤肉,烧烤时包裹食物用。

现在大家在超市里所购买到的锡纸都是铝箔纸,成分是铝,并不含有锡。锡纸不姓锡而姓铝。

锡纸主要成分:铝含量96.91%其他的成分有氧、硅、铁、铜等。

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铝箔纸会不会影响人的健康呢?

答案是不会的。因为现在制作铝箔纸的过程中,都会对纸面添加涂层,防止铝直接外泄,而且也不是谁家做饭天天用铝箔的,所以完全不用担心使用铝箔会铝摄入过量。

多年来广泛应用于食物加工中,比如:易拉罐、饮料软包装、薯片包装袋内衬、金光闪闪的糖纸等。

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锡纸的具体用途:

1、在烤制蛋糕、饼干或是面包时,为了防止表面上色过深,可以在食物上方盖入锡纸,感光面朝上。

盖上锡纸后就不怕面包或饼干颜色过深,让蛋糕表面的热辐射均匀,减轻表面的开裂现象,同时还能保证食物烤熟。

2、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制,这样烤出来的肉类比较鲜嫩,水份足。

3、还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具,这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。

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锡纸的正确用法:

1、锡纸一面光亮,另外一面哑光。由于哑面反射的光较少,向外吸热量较多,所以包裹食物时应哑光面来接触食物,亮光面露在外面。

假如不小心用反了,亮光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上。

2、尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。

比如:醋、柠檬、小苏打等,以免发生化学反应,生成铝盐;因为这种铝盐是可以被人体吸收的。

3、使用前最好用清水冲洗一下,避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。

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原标题:《锡纸烧烤会中毒吗?家用锡纸,很多人都用反了,正确用法是这样的!》

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